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ENFERMEDAD CELÍACA EN NIÑOS: intolerancia al gluten.

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que resulta de la respuesta del sistema inmune a la ingestión de gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.

Esta respuesta inmune causa inflamación y daño al intestino delgado que en última instancia puede conducir a la desnutrición y la mala salud. Los genes responsables del desarrollo de la enfermedad celíaca son hereditarios; por lo tanto, se encuentra que ocurre a una tasa significativamente más alta entre los familiares de primer grado (padres, hijos y hermanos) de aquellos que tienen la condición. El único tratamiento para la enfermedad celíaca es la adherencia de por vida a una dieta libre de gluten. La eliminación del gluten de la dieta es un tratamiento altamente efectivo que permite que el intestino delgado se cure, lo que lleva a una absorción normal de nutrientes.

La niñez es un momento crucial para el crecimiento y desarrollo general de todos los sistemas del cuerpo. Si no se diagnostica o no se trata, la enfermedad celíaca puede causar desnutrición en los niños que puede conducir a la incapacidad de desarrollar una masa ósea óptima, a una estatura baja, retraso del crecimiento, anemia y retraso en la pubertad, entre otros problemas.

Déficit de nutrientes.

Los desequilibrios nutricionales pueden existir entre los niños con enfermedad celíaca y pueden ocurrir por varias razones. Las causas principales son la incapacidad de absorber ciertos nutrientes debido al daño del intestino delgado (hasta que el intestino haya tenido la oportunidad de sanar) y la falta de productos de granos enriquecidos que se consumen con una dieta libre de gluten. Las siguientes deficiencias de nutrientes pueden estar asociadas con la enfermedad celíaca: tiamina, riboflavina, niacina, folato, calcio, magnesio, hierro, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Consulte con su médico o dietista registrado si están preocupados por posibles deficiencias nutricionales en su hijo. Un dietista puede brindar sugerencias sobre alimentos sin gluten que contienen nutrientes de interés. Si se recomiendan suplementos, asegúrese de confirmar que no contienen gluten.

Tome medidas realistas para su familia:

Infórmese a sí mismo, a su hijo y a toda la familia sobre lo que significa tener la enfermedad celíaca y la importancia de una dieta sin gluten como tratamiento.

Asegúrese de que todos en el hogar conozcan las fuentes de gluten: trigo, cebada, centeno, avena contaminada y los subproductos e híbridos de estos granos. Recuerde que el gluten se puede encontrar en alimentos inesperados, como regaliz, barritas energéticas y fiambres procesados.

Si algunos miembros de su hogar continúan comiendo alimentos que contienen gluten, recuerde que la contaminación cruzada es una forma común de que el gluten se introduzca en los alimentos. Incluso la cantidad más pequeña de gluten puede causar daños al intestino delgado sin causar síntomas visibles, por lo que es imprescindible evitar la contaminación cruzada.

o Designe un área separada para ingredientes sin gluten en un estante superior en la despensa y el refrigerador.
o Si es posible, asigne un área de mostrador para usar solo para la preparación de alimentos sin gluten.
o Limpie a fondo los utensilios de cocina, tablas para cortar, platos, cuencos y utensilios.
o Compre condimentos por separado o póngalos en botellas apretadas para que los utensilios no los contaminen en forma cruzada.

Síntomas de la sensibilidad al gluten

En comparación con las personas con enfermedad celíaca, las personas con NCGS tienen más síntomas que no son de naturaleza gastrointestinal. Los síntomas también pueden aparecer horas o días después de consumir gluten. Estos son algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten:

“Niebla mental.” Esta es la característica más común de la sensibilidad al gluten. Los niños con niebla mental a menudo pueden sentirse cansados, o simplemente se levantan de la cama. Pueden ser especialmente olvidadizos y pueden tener problemas para concentrarse o completar tareas.

Dolores de cabeza o migrañas. No es normal que los niños experimenten dolores de cabeza crónicos o migrañas. Si su hijo tiene estos síntomas, debe llevarlo a un médico para una evaluación. Podría ser un signo de sensibilidad al gluten.

Mareo

Acné o erupciones. Los codos con picazón, las rodillas, las nalgas y la parte posterior del cuello se han asociado con la sensibilidad al gluten.

Dolor en las articulaciones o entumecimiento El dolor crónico en las articulaciones y el hormigueo y entumecimiento en los dedos, brazos o piernas son claros signos de un problema de salud. En aquellos con sensibilidad al gluten, ocurre con frecuencia sin razón aparente.

Diarrea, gases o estreñimiento.

Estómago distendido o hinchazón.

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